Sukker eller stivelse? Din krop kender ikke forskel – men det burde du måske

Når snakken falder på usund kost, ryger sukkeret hurtigt i skudlinjen. Men mange glemmer, at stivelse fra eksempelvis hvidt brød og kager også bliver omdannet til sukker i kroppen – og det går endda lynhurtigt.

Kulhydrater kommer i flere former

Kulhydrater er kroppens primære brændstof og findes i tre varianter: sukkerarter, stivelse og kostfibre. De første to giver energi med det samme, mens kostfibre har en mere rolig og balanceret effekt på fordøjelsen.

Hvidt brød er (næsten) det samme som sukker

Selvom det ikke smager sødt, giver hvidt brød og raffinerede produkter et hurtigt blodsukkerboost, der minder om det, man får fra sukker. Kroppen registrerer nemlig ikke stor forskel – og det kan være en udfordring for blodsukkerbalancen.

Fuldkorn er din bedste ven

Modsat de hurtige kulhydrater, så indeholder fuldkorn fibre, der forsinker optagelsen og giver en mere stabil energiforsyning. Det betyder færre udsving i blodsukkeret og en længerevarende mæthed.

Mere end bare mæthed

Udover at holde dig mæt længere, er fuldkorn også forbundet med lavere risiko for flere livsstilssygdomme som hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og visse former for kræft. Det er altså ikke bare en mavefornemmelse – det er dokumenteret sundhed.

Drop sukker-fokus – tænk i helhed

Det handler ikke kun om at undgå det åbenlyse sukker. Et sundt valg kræver, at vi også kigger på de skjulte sukkerkilder – og vælger de kulhydrater, der arbejder med kroppen, ikke imod den.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.