Kalorielette retter

Spaghetti med kylling

Ingredienser:

4 kyllingefileter

250 gram spaghetti

150 gram grønkål

2 fed hvidløg

3 spiseskefuld olivenolie

1 bundt forårsløg med stilke

½ spiseskefuld hakket timian

Salt og peber

Tilberedning:

2 dl vand tilsat salt og en ½ spiseskefuld olivenolie bringes i kog. Spaghettien kommen i og koges al dente. Grøntsagerne renses og vaskes. Grønkålen og forårsløgene skæres i tynde strimler. Hvidløgene hakkes fint. 2 spiseskefulde olivenolie opvarmes i en stor stegepande. Kyllingefileterne skæres i tynde strimler og steges på panden under konstant omrøring. Salt, peber og timian tilsættes. Grøntsagerne vendes i kyllingen og derefter kommes spaghettien i. Retten steges yderligere i 4-5 minutter under omrøring. Drysses med forårsløg og serveres med det samme.

Tilberedningstid: 20 minutter

Energiindhold: Ca. 470 kcal. pr portion

Retten er beregnet til 4 personer

Kalveschnitzler med grøntsager

Ingredienser:

600 gram kalveschnitzler i tynde skiver

200 gram blomkål

2 tynde gulerødder

2 stængler bladselleri

1 rød peberfrugt

1 lille løg

2 fed hvidløg (kan undlades)

200 gram bønnespirer

6 spiseskefulde bouillon

6 spiseskefulde sojasauce

4 spiseskefulde olivenolie

3-4 knivspidse cayennepeber

Salt og friskkværnet peber

Tilberedning:

Grøntsagerne renses og vaskes. Blomkålen skæres i små buketter og gulerødderne og bladselleri skæres i tynde skiver. Peberfrugten skæres i tynde stave. Pil løg og hvidløg og skær dem i tynde skiver. Kødet skæres i strimler.

2 spiseskefulde olivenolie opvarmes i en sauterpande med høj kant. Kødet svitses sammen med løg og hvidløg i 3-4 minutter under konstant omrøring. Hæld det over på en forvarmet tallerken og gem det til senere. Resten af olivenolien hældes i panden. Tilsæt blomkål først og derefter gulerødder, bladselleri og til sidst peberfrugten - stadig under omrøring. Steges i 5 minutter.

Kød og løg hældes tilbage i panden og bouillonen hældes ved. Retten tilsættes salt og peber og krydres med de 3-4 knivspidse cayennepeber. Retten skal simre i 8-10 minutter, til bouillonen er kogt ind til det halve. Bønnespirerne og sojasaucen tilsættes 2 minutter før kogetiden er slut. Serveres med ris eller pasta.

Tilberedningstid: 25 minutter

Energiindhold: Ca. 470 kcal. per portion

Retten er beregnet til 4 personer

Sorbet af appelsin og citron

Ingredienser:

3 store appelsiner

1 citron

6 spiseskefulde flormelis

2 spiseskefulde Grand Marnier eller Cointreau

4 mynteblade

Tilberedning:

Appelsinerne og citronen skrælles og den hvide hinde fjernes. 4 appelsinbåde gemmes til pynten til senere. Den resterende del af frugten skæres i små stykker og blendes sammen med flormelissen og Grand Marnier"en samt et glad vand. Blandingen hældes i en åben form og stilles i fryseren 2 til 2 ½ time. Der skal røres rundt i isen hver kvarter for at sikre, at konsistensen bliver ensartet.

Den færdige is hældes i en form med høj kant og blendes igen. Derefter hældes den op i 4 portionsglas og stilles tilbage i fryseren i ca. 1 time. Husk at omrøre af og til. Inden serveringen pyntes hvert portionsglas med en appelsinbåd og et mynteblad.

Forberedelsestid: 20 -25 minutter

Retten er beregnet til 4 personer

Velbekomme