Brunch

Caféer og restauranter

De fleste caféer og restauranter rundt omkring i Danmark er også et tydeligt bevis på, at brunch er blevet populært, der findes snart ikke den Cafe eller restaurant, som ikke har brunch på menukortet.

Der er mange forskellige typer Brunch, der er den traditionelle brunch, vegetar brunch, amerikansk brunch, sund brunch og mange flere.

Der er egentlig ikke noget krav om, hvad en brunch skal/kan indeholde, det handler bare om at vælge sine favoritter og så servere det.

De fleste brunch indeholder dog følgende:

Traditionel brunch: Ost, marmelade, pølse, bacon, røræg, brød/croissanter, tomat, smør,

Vegetar brunch: frisk frugt, salat, omelet, grøntsagstærte, brød/croissanter, marmelade,

Amerikansk brunch: amerikanske pandekager m/ sirup, bacon, pølse, nutella, ost, kage/brownies, marmelade, omelet, smoothie.

Sund brunch: müsli, frisk frugt, salat, yoghurt, groftbrød, ost, grønsagslasagne.

OBS: Alle serveret med enten kaffe, te eller juice.

Lette opskrifter til brunch:

Amerikanske pandekager

Antal: 20 stk.

5 dl hvedemel

5 dl mælk

2 æg

2 spsk. sukker

1 knivspids salt

1½ tsk. bagepulver

4 spsk. smeltet smør

Fremgangsmåde:

Pisk mel og mælk sammen med en elpisker.

Pisk æg og resten af ingredienserne i.

Bag pandekagerne et par minutter på hver side

og spis dem med smør og ahornsirup.

Croissantsnitter med blåbær

Antal: 6 stk.

1 dåse croissantdej (kan købes i de fleste supermarkeder)

3 spsk. Buko yoghurt naturel

120 g friske eller frosne blåbær (Andre slags frugter kan også bruges)

30 g mandelflager

3 spsk. ahornsirup

Tag dejen ud af dåsen og del den i trekanter.

Læg trekanterne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Fordel friskost, blåbær og mandelflager på dejen i nævnte rækkefølge.

Dryp til sidst med ahornsirup,

og bag snitterne ved 190 grader - til de er gyldne, ca. 8 minutter.

Serveres lune.

Hindbær Smoothie

Antal: 1 glas

4 isterninger

1 dl frosne hindbær (ca. 50 g)

(Andre frosne frugter kan også bruges)

2 spsk. florsukker

1 spsk. ferskensirup fx Monin

1½ dl letmælk

½ dl Cheasy A38 0,1%

Kom alle ingredienserne i blenderen og blend ved højeste hastighed i ca. 15 sekunder.

Sluk og blend igen i ca. 15 sekunder eller til isen er knust.

Hæld smoothien i et højt, koldt glas

og pynt evt. med friske hindbær.

Kakaosmør (Nutella)

Antal: 1 glas

250 g smør

250 g florsukker (ca. 4 3/4 dl)

1 spsk. vaniljesukker

2½ spsk. kakao

Smelt smørret i en lille gryde ved jævn varme, men uden at det bruner.

Tag gryden af varmen og rør resten af ingredienserne i.

Kom blandingen i en skål og stil den tildækket i køleskabet.

Rør i kakaosmørret 3-4 gange, mens det køler af.

Kom kakaosmørret i et glas med låg og stil det i køleskabet til næste dag.

Tip: Kakaosmør kan stå i køleskabet i ca. 2 uger

Ideer til brunch:

1. Vi elsker alle sammen at blive forkælet, så næste gang dig og kæresten har en hviledag, så stå lidt tidligere op, lav en brunch-bakke og overrask din elskede med morgenmad på sengen.

2. Nu er sommeren så småt på vej, så hvad med at pakke en picnickurv med alle dine brunch-lækkerier og så inviter din kæreste, familie eller venner på en tur ud i skoven eller til vandet.

God fornøjelse og Bon appétit